La emblemática cafetería «El Cardenal», ubicada en el Centro Histórico de Trujillo, fue clausurada temporalmente por un periodo de 30 días tras una inspección sanitaria que reveló graves deficiencias en las condiciones de salubridad.
La intervención, realizada por la Subgerencia de Salud de la Municipalidad Provincial de Trujillo (MPT), tuvo lugar en el local situado en el jirón Almagro 480. Durante la inspección inopinada, se identificaron insectos en las áreas de preparación de alimentos, ausencia de elementos de protección en el manejo de insumos, y condiciones sanitarias que fueron calificadas como pésimas y antihigiénicas.






Infracciones detectadas
Las deficiencias encontradas fueron clasificadas bajo tres códigos de infracción establecidos en la Ordenanza Municipal N.°003-2008-MPT:
E111: Por no contar con elementos de protección necesarios para el manejo de alimentos.
E121: Por la presencia de insectos en el local comercial.
E122: Por mantener el establecimiento en condiciones sanitarias inadecuadas.
Ante tales incumplimientos, se determinó la clausura temporal del establecimiento, medida que busca proteger la salud pública y corregir las condiciones detectadas.
El cierre de «El Cardenal» ha generado diversas reacciones entre los consumidores y vecinos del Centro Histórico de Trujillo. Este establecimiento es reconocido por su tradición y clientela habitual, lo que ha convertido el hallazgo en un llamado de atención para toda la industria gastronómica local.
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